Mikkeller Brewery entró en el mercado de cerveza artesanal de la ciudad de Nueva York con su apertura el 25 de marzo de 2018. El fundador Mikkel Borg Bjergsø comenzó la marca en 2003 y desde entonces ha creado un grupo de seguidores de culto. Si eres un fanático de la cerveza y vives en Flushing y aún no has viajado a la sala de grifería ubicada en CitiField at123-01 Roosevelt Ave, Flushing, NY, bueno, entonces probablemente no eres un verdadero geek de la cerveza. El espacio de 10,000 pies cuadrados funciona como una cervecería, bar y restaurante, con 60 grifos giratorios y un menú que reúne los alimentos de varios chefs.

Este artículo busca revisar uno de los últimos lanzamientos de Mikkeller, Cross Island Sawce, una cerveza de colaboración con Press 192 [ubicada en Bell Boulevard]. El Northern Queens IPA se inspiró en sus chefs salsa de piña Sriracha y se saltó con Citra y Centennial, y se agrega puré de piña caramelizado en el fermentador para darle un toque tropical. La cerveza se registra con un ABV del 6,5%. La cerveza se vierte con dos dedos de la cabeza espumosos con una neblina ámbar color miel que caracteriza a Mikeller. El olor es pura piña cítrica, muy perfumada y lúpulos cítricos. A primera vista, la dulzura de la piña es lo primero y lo más importante, seguida de la amargura del lúpulo. Un ponche medio de amargor picante, a piney hop. En general, una muy buena IPA.

Dicho esto, Cross Island Sawce no se eleva al mismo nivel que su SkyFood de lanzamiento Autum, que es un ingrediente de Flushing de origen local hecho con jengibre, granos de pimienta de Szechuan, coco joven, aloe, durian, ralladura de naranja, miel, flores de jazmín y lichi. Skyfood fue una colaboración con Tired Hands Brewing que registró un 8% más equilibrada en la ejecución. En general, aunque ... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Grandes cervezas !!!